Restaurant Gastronomique
Découvrez la cuisine gastronomique aux Jardins de Sophie
Le chef de cuisine du restaurant gastronomique des Jardins de Sophie, Hervé CUNE (notamment formé par Régis Marcon) propose une cuisine inventive élaborée avec les ingrédients de notre terroir. Notre chef s'attache à utiliser des produits naturels et fournis par les producteurs locaux, et cultive herbes et légumes du potager dans la serre aromatique. Une cuisine authentique et haut de gamme...
Aux Jardins de Sophie, l’harmonie de la cuisine et du vin est privilégiée. Aux côtés du chef, le sommelier met en œuvre tout son savoir-faire dans la sélection des vins, en particulier des vins d'Alsace et des crus, pour magnifier les accords des saveurs gastronomiques et des breuvages, toujours dans un esprit de terroir et d’émotion pure.
Aux beaux jours, profitez du service sur la terrasse qui domine la vallée ! Notre restaurant est ouvert chaque jours, midi et soir jusqu'au 31 aoüt.
Le chef désire vous faire découvrir chaque jour de nouvelles saveurs.
Faites lui confiance et choisissez l'un de nos 2 menus phares qui varient en fonction des saisons et de l'humeur du chef :
Menu dégustation Les Jardins de Sophie (6 services en dégustation)
Ou
L’inspiration du jour de Sophie (3 plats, au déjeuner uniquement sauf samedi, dimanche et jours fériés)
Menus
LE TERROIR DE LA MOINEAUDIERE
Poitrine de cochon servie tiède, miettes de pommes de terre, vinaigrette de boudin noir
Ou
Bouillon de chou tendre aux herbes à soupe, Agrémenté de coquillages
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Couci couça de caille, risotto safrané, croustillant de lomo, champignons sauvages
Ou
Sandre sur la peau, Carottes au jus et chataignes
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Munster, chèvre et tome des Hautes Vosges
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Poire pochée au bonbon de sapin, biscuit tiède façon bourdaloue
THE MENU MOINEAUDIERE FROM OUR REGION
Pork chest, potatoes, blood sausage vinaigrette
Or
Soft cabbage soup, with seafood
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Quail in a risotto, crunch of lomo, wild mushrooms
Or
Zander, carrots in a juicy sauce and chestnuts
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Local cheese 'Munster' and 'Tome des Vosges' and goat cheese
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Pear with fir tree candy, hot biscuit façon bourdaloue
Der Menü Moineaudière
Schweinefleisch, Kartofeln, Dressing für Blutwurst
Oder
Ausschreibung Kohlsuppe, Kräuter, Schalentiere
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Wachtel, Safran Risotto, Knusprig lomo, Pilze
Oder
Zander, Karotten und Kastanien
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Ziegenkäse, Géromé Munster und Tome 'des Vosges' Käse
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Pochierte Birne mit fir candy, warmen Zwieback 'Bourdaloue'- tarif /rates / Preise : sur place /on site / vor Ort
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LA CAMPAGNE ET LA GOURMANDISE DE SOPHIE
Baton de foie gras de canard entre deux tuiles de piou piou, purée de poires au poivre fumé
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Noix de coquilles saint-Jacques dorées aux épices lointaines, pisté et lait de potimarron
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Filet de pigeon caressé de noisettes, légumes dorés à la boite à gout
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Chariot de fromages d'ici et d'ailleurs
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Coque chocolat grand cru, griottes et crepes séchées
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SOPHIE'S COUNTRYSIDE DELIGHTS
Duck foie gras between two thin 'piou piou' tile biscuits, mashed pears spiced with smoked pepper
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Scallop-shell (Saint -Jacques) with spices, 'potimarron'
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Pigeon loin with hazelnuts, vegetables
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Trolley of cheese from here and there
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Chocolate 'grand cru', cherries -
Die Kampagne und die Schlemmerei von Sophie Menü
Enten 'foie gras' mit dünnenKeks, birnen püree
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Muscheln 'Saint-Jacques', Kürbis
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Filet von der Taube mit Haselnuss, Gemüse
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Lokale une auslândliche Kâseplatte
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Schokolade 'grand cru', Kirchen, Crepes - tarif /rates / Preise : sur place /on site / vor Ort
Linkeo -